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2012世界盃麵包大賽於3日在巴黎開幕，由台灣、法國、義大利等參賽隊伍被安排在4日進行第一天賽程。據隨隊的2010年世界麵包大師賽冠軍的吳寶春師傅表示，台灣選手將會把芒果、荔枝、鹹豬肉、鴨賞等台灣味融進麵包作品裡，讓這一場國際麵包藝術盛會，有機會感受台灣在地物產的豐富美味。
今年在法國巴黎舉行的世界盃麵包大賽，一共來了12國參賽隊伍，整個賽程就在歐洲麵包沙龍Europain展期間進行。大賽在3號開幕，台灣參賽的隊伍由麵包師傅張泰謙、林坤瑋、黃威勳等三位一起攜國旗參賽。比賽的12支隊伍從4日起，將分三天進場，台灣隊、法國、義大利和秘魯等隊被排在第一天賽程。
據外電消息表示，張泰謙、林坤瑋、黃威勳等師傅於巴黎時間4日上午5時進場比賽，需在規定八小時內完成指定歐式麵包、甜麵包、國家特色麵包、三明治、藝術造型麵包等項目。
在2008年參加團體賽獲亞軍、2010年個人麵包大師賽冠軍的吳寶春師傅也透露，這一次參賽選手將會用紅茶、芒果製作國家特色麵包；甜麵包的部分則加入芒果與荔枝做搭配；在三明治的部分會用鹹豬肉、鴨賞等材料，呈現台灣風味。
吳寶春師傅還透露，藝術造型麵包的主題是「彌勒佛」，揹葫蘆又有肚子造型，栩栩如生，做得很好。而負責藝術造型麵包項目的黃威勳師傅說，在法國練習工廠裡製作出來的結果也相當受到好評。參賽師傅中，因為張泰謙和黃威勳是客家人，他們將會使用桐花來凸顯作品特色。
在大會開幕現場，當大會介紹每支參賽隊伍和參賽選手時，台灣隊的比賽隊伍由教練野上智寬師傅持中華民國國旗跟著三名選手一起出場。其他參賽國家如美國、南韓、瑞典、塞內加爾、日本、荷蘭、波蘭、哥斯大黎加等隊伍將陸續於5、6日登場出賽，比賽結果將於7日揭曉，同時舉行頒獎典禮。
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