VOGUERINA CAFE TAIPEI 天然酵母, 麵包, 烘焙, 蛋糕, 點心

 這一次，我們不再提出10步驟或8絕招，因為世界癌症研究基金會和美國癌症研究院發布最新的防癌指南，只有兩大關鍵策略。只要能做到，你就是自己的救命恩人。
因應全球都市化、工業化造成罹癌愈演愈烈的變化。世界癌症研究基金會（WCRF）和美國癌症研究院（AICR）繼1997年出版第一份報告《食物、營養、身體活動與癌症預防》後，10年來首度更新防癌指南，提出了比一般專家更震撼確鑿的警告。

 減重者常常無形之中，在減重的過程裡欺騙著自己，有時是關於食物的熱量，有時常幫自己吃太多的行為找理由，而這些理由常常會成為減重過程中極大的阻礙，不過這些理由有可能已成為一種習慣性的思考，很不容易覺察，也更不容易改變，但在這裡不用擔心，心理學家將教會你一些方法：

首先，我們必須先找到自我欺騙的念頭，你可以讀讀以下以「這當然沒有關係，因為…」開頭的字句，你是否常常這樣告訴自己呢？

今天比较忙，没来得及做其他的菜，相机里还保存着前段时间做的这款面包，整理上传了上来

  家里一直不吃馒头了，几乎每天都要做面包吃。LG建议我做面包时不要放糖，改为放蜂蜜，他说这样吃起来更健康。

 上次去超市的时候，看到去壳的葵花籽6.5元，竟然比葵花瓜子还便宜，就买了几斤。

隔三差五的总要做面包吃，面包成了我家早餐和晚餐的主力军。每次做面包时就发愁，做什么形状呢？

那天晚上边上网边发面做面包，但一直没想到做成什么样的形状，面包做的多了，总想变化一下花样。

 酵母 (Yeast) 是西點常用膨大劑之一，但非化學膨大劑。因為華人各地翻譯名稱不同，也有廠商直接由英文譯音為『伊士』。
酵母是單細胞的菌類，目前約有160種已知的酵母，有些會導致感染，有些則會導致食物敗壞，但其中有一種則特別用於啤酒發酵及烘焙工業。在發酵過程中，酵母使麵糰膨大，同時將殼類或葡萄中所含的醣轉換為酒精成分。二氧化碳及酒精是酵母新陳代謝過程中所產生的副產品，醣類則是它的原料。單醣類的葡萄糖及果糖最先被消耗掉，在經過一段時間的新陳代謝之後，酵母開始以多醣類為食。因此，糖份的加入可以增加酵母的活動力。酵母在活動力同時也取決於溫度，在華氏95度（攝氏35度）時，活動力最旺盛。酵母在低溫時呈休眠狀態，溫度升高活躍力愈高，但溫度若高於攝氏40C時，酵母細胞受到破壞而開始死亡。

台南小吃全省聞名，隨便一家可能都是五十年以上的老店。特別是在市區的水仙宮市場一帶，早就是觀光客或在地人大快朵頤的好去處。有家已經超過六十年的老字號碗粿，雖然已經透過宅即便可以隨時都吃到，但說實在的，小吃還是要「現場吃」最迷人，才能吃到那香Q的風味。以老饕的角度來說，吃涼一點的碗粿更是重要，剛蒸出來的碗粿比較軟爛，口感不好！

[書摘試閱／梅花如雪，因她一人盛放]兒時傷痕、地震、風災土石流，都趕不走她。因為兒時記憶中的梅花林，更因為，她比誰，都更珍愛這片山頭，這個故鄉。
土石流也趕不走